サンダー・キャッツの発酵の旅 : 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統
- 著者名Sandor Ellix Katz著 ; 水原文訳
- 出版者オライリー・ジャパン
- 出版年2024.6
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号0022473
- 請求記号588.51/KA
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書
- 配架場所11月新着
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名サンダー・キャッツの発酵の旅 : 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統
- 著者名Sandor Ellix Katz著 ; 水原文訳
- 叢書名Make: Japan books
- 原書名Sandor Katz's fermentation journeys : recipes, techniques, and traditions from around the world
- ISBN9784814400577
- 出版地東京
- 出版者オライリー・ジャパン
- 出版年2024.6
- ページxiv, 319p : 挿図
- サイズ24cm
- 注記原著(O'Reilly, c2021)の翻訳
原注: p317
索引: p319-[320]
発売: オーム社
- 件名発酵食品