ゲノム編集食品を切り口として、農学部修士課程を卒業した、いわゆる理系の科学ジャーナリストにより、遺伝子組換え食品との違いの解説にとどまらず、科学的根拠に基づいて、有機農業や種苗法、種子法も含めた話題が、具体例を示しながらわかりやすく解説されています。

• 記入者丹羽康夫先生

• 書名ゲノム編集食品が変える食の未来 : advanced food

• 著者名松永和紀著

• ISBN9784863102316

• 出版地東京
• 出版者ウェッジ
• 出版年2020.11

• ページ239p
• サイズ19cm

• 注記ゲノム編集食品が食卓を変える! 気鋭の科学ジャーナリストが、科学的根拠に基づき「食」の技術革新を解説。消費者が誤解・忌避する心理も浮き彫りにしながら、未来の食の行方と日本が果たすべき役割を示す。
  参考文献: p230-239

• 件名遺伝子組み換え食品