• 書名人間と作物 : 採集から栽培へ

• 著者名江頭宏昌編

• 叢書名食の文化フォーラム
• 叢書番号34

• ISBN9784810708271

• 出版地東京
• 出版者ドメス出版
• 出版年2016.10

• ページ302p
• サイズ19cm

• 注記内容: 巻頭言「人間と植物の関係を見つめ直す」(中嶋康博), 序章「農の変遷と課題」, 第I部「栽培化と品種改良」(第1章「栽培化と文明」-第3章「近代育種から遺伝子組換えまで」), 第II部「採集と栽培」(第1章「採集根茎」-第2章「採集と栽培の共存」), 第III部「農のあり方をめぐって」(第1章「近代農法を支えた思想と社会」-第3章「グローバル技術と今後の農業・食文化」), 総括「農のジレンマをどう乗り越えるか」, 総合討論, 「人間と作物」を考える文献, あとがき(江頭宏昌), 執筆者紹介
  「人間と作物」を考える文献: p285-290
  文献あり

• 件名作物 -- 栽培
  農業技術

• 内容農の変遷と課題　江頭宏昌 [執筆]　栽培化と文明　佐藤洋一郎 [執筆]　野生種と栽培種　山口裕文 [執筆]　近代育種から遺伝子組換えまで　大澤良 [執筆]　採集根茎 トコロの民俗　野本寛一 [執筆]　採集と栽培の共存 ラオスの「在来農法」をめぐって　落合雪野 [執筆]　近代農法を支えた思想と社会　秋津元輝 [執筆]　有機・自然農法の思想と実践　桝潟俊子 [執筆]　グローバル技術と今後の農業・食文化　古在豊樹 [執筆]　農のジレンマをどう乗り越えるか　江頭宏昌 [執筆]