食品加工・保蔵学
- 著者名海老原清, 渡邊浩幸, 竹内弘幸編
- 出版者講談社
- 出版年2017.7
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数2
- 貸出可能数2
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号0016201
- 請求記号588/EB
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書
- 配架場所指定図書
- 所蔵状態所蔵
- 登録番号0021102
- 請求記号588/EB
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書
- 配架場所指定図書
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名食品加工・保蔵学
- 著者名海老原清, 渡邊浩幸, 竹内弘幸編
- 叢書名栄養科学シリーズNEXT . 食べ物と健康
- 叢書番号食品と衛生
- ISBN9784061553958
- 出版地東京
- 出版者講談社
- 出版年2017.7
- ページxii, 195p
- サイズ26cm
- 注記「食品保蔵・加工学」(2008年刊)の改題改訂
参考書: p188
- 件名食品加工
食品保存法
食品工学