| タイトル | 著者 | ページ |
| はじめに | | |
| 管理栄養士の仕事場 | | |
| 管理栄養士大解剖! | | |
| 管理栄養士の仕事道具大解剖! | | |
| Part1 管理栄養士の一日を見て! 知ろう! | | |
| 9:00 出勤、ミーティング | | |
| 9:30 書類やデータのチェック | | |
| 10:00 外来での栄養指導 | | |
| 10:30 栄養指導記録の作成 | | |
| コラム 病院の食事は、だれがつくっているの? | | |
| 委託給食会社の管理栄養士 | | |
| 8:00 食札管理 | | |
| 8:30 食材の検収 | | |
| 9:30 調理、盛りつけ | | |
| 11:30 トレイチェック、配食 | | |
| コラム 病院の食事は、みんな同じメニューなの? | | |
| 11:00 検食 | | |
| 12:00 病室の患者さんを訪問 | | |
| 13:00 昼休み | | |
| コラム 栄養だけでなく、食べる楽しみも大切に | | |
| 14:00 病棟回診 | | |
| 16:00 カンファレンス | | |
| ある日の仕事 糖尿病教室 | | |
| コラム 管理栄養士は、食事と栄養の先生 | | |
| 17:30 業務終了 | | |
| 終業後 勉強会 | | |
| ◆NST専従の管理栄養士 | | |
| インタビュー編 いろいろな場所で働く管理栄養士さん | | |
| INTERVIEW(1) 社員食堂で働く管理栄養士 | | |
| INTERVIEW(2) 独立開業して働く管理栄養士 | | |
| INTERVIEW(3) 保育園で働く管理栄養士 | | |
| INTERVIEW(4) 特別養護老人ホームで働く管理栄養士 | | |
| もっと! 教えて! 管理栄養士さん | | |
| Part2 目指せ管理栄養士! どうやったらなれるの? | | |
| 管理栄養士になるには、どんなルートがあるの? | | |
| いろんな学校があるみたいだけど、ちがいは何? | | |
| 管理栄養士と栄養士、調理師はどうちがうの? | | |
| 管理栄養士に向いているのはどんな人? | | |
| 中学校・高等学校でやっておくといいことはある? | | |
| 管理栄養士の学校って、どんなところ? | | |
| 学校ではどんな授業が行われているの? | | |
| 気になる学費は、どのくらいかかるの? | | |
| 管理栄養士の学校の入学試験は、難しいの? | | |
| 管理栄養士って、どのくらいいるの? | | |
| 管理栄養士はどんなところで活躍しているの? | | |
| 管理栄養士はどうキャリアアップしていくの? | | |
| 収入はどのくらい? 就職はしやすいの? | | |
| 管理栄養士の間で今、問題になっていることは? | | |
| これから10年後、どんなふうになる? | | |
| 管理栄養士の職場体験って、できるの? | | |
