• 書名スポーツ栄養学　科学の基礎から「なぜ？」にこたえる
• 書名ヨミスポーツエイヨウガク

• 著者名寺田／新∥著
• 著者ヨミテラダ，シン

• ISBN9784130527064

• 出版地東京
• 出版者東京大学出版会
• 出版年2017.10

• ページ244p
• サイズ21cm
• 価格2800

• 件名スポーツ栄養学　体脂肪　肥満　BMI　内臓脂肪　皮下脂肪　基礎代謝　エネルギー消費　骨密度　トレーニング　糖尿病　たんぱく質　糖質　脂質　瑞文摂取　スポーツドリンク　サプリメント　食事法　

• 内容紹介アスリートのパフォーマンスや一般の人びとの健康の維持・増進に役立つスポーツ栄養学。その基礎となる理論を紹介しながら、「なぜそのように摂取すると効果的なのか？」というメカニズムを細胞レベル・分子レベルで解説する。

• 著者紹介〈寺田新〉早稲田大学大学院人間科学研究科博士後期課程修了。博士（人間科学）。日清オイリオグループ株式会社中央研究所主管等を経て、東京大学大学院総合文化研究科広域科学専攻生命環境科学系准教授。