2023年度すくどの本【３－３】

• 書名「食べられる」科学実験セレクション　身近な料理の色が変わる？たった１分でアイスができる？
• 書名ヨミタベラレルカガクジッケンセレクション

• 著者名尾嶋／好美∥著
• 著者ヨミオジマ，ヨシミ

• 叢書名サイエンス・アイ新書
• 叢書番号ＳＩＳ－３８３
• 副叢書名科学

• ISBN9784797390964

• 出版地東京
• 出版者ＳＢクリエイティブ
• 出版年2017.7

• ページ191p
• サイズ18cm
• 価格1000

• 件名科学－実験
  料理　トマト　葡萄ジュース　キャンディ　半生菓子　琥珀糖　グミ　例ドロップケーキ　マシュマロ　ふわふわ　ゆで卵　アイスクリーム　ビール　フローズンドリンク　ラムネ　蜜柑　うどん　ミカン　焼きそば　手作りツナ　チーズ　バター　ポテト　じゃがいも　みりん　片栗粉　ステーキ　おいしいおにぎり　ベーキングパウダー　重曹　パンケーキ　クッキー　十割蕎麦　そば　枝豆　豆腐　ゆで卵　ハンバーグ　マヨネーズ　プリン　コーンスターチ　亜硝酸塩　カレー

• 内容文献：ｐ１９０

• 内容紹介ごくありふれた食材、調味料、料理にも、おもしろい実験のタネがひそんでいる。「家庭で気軽に試せて」「最終的には食べられる」アイデアや手順を一気に紹介。「どうしてそうなるのか」も解説する。

• 著者紹介〈尾嶋好美〉筑波大学生命環境科学研究科博士課程単位取得満期退学。博士（学術）。筑波大学社会連携課ＧＦＥＳＴコーディネータ。中高生の科学研究指導や、親子向け科学実験教室などの科学教育活動を行う。