10月『本で見つける秋』

• 書名使えるきのこレシピ　旨み、食感、色、香り。持ち味を活かす和・洋・中104品
• 書名ヨミツカエルキノコレシピ

• 著者名野永/喜三夫‖著　谷/昇‖著　佐藤/護‖著　菰田/欣也‖著
• 著者ヨミノナガ，キミオ

• ISBN9784388062584

• 出版地東京
• 出版者柴田書店
• 出版年2017.1

• ページ143p
• サイズ21cm
• 価格¥1300

• 件名料理
  きのこ

• 内容紹介低カロリーで食物繊維が豊富なきのこ。和食・フレンチ・イタリアン・中華のシェフたちが、きのこ料理104品を紹介。短時間で作れる簡単な料理から、おもてなしにも使えるおしゃれな料理まで、使えるレシピが盛りだくさん。

• 著者紹介1972年生まれ。「日本橋ゆかり」の三代目。『料理の鉄人JAPAN CUP02』総合優勝。
  1952年東京都生まれ。「ル・マンジュ・トゥー」オーナーシェフ。辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。