食品工場のしくみ
- 著者名河岸/宏和‖著
- 出版者同文館出版
- 出版年2019.8
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計2
所蔵事項
- 登録番号5110223756
- 請求記号588-カ
- 貸出区分通常
- 蔵書区分一般 - 図書
- 所蔵館蘭越町花一会
- 配架場所 G
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名食品工場のしくみ
- 書名ヨミショクヒンコウジョウノシクミ
- 著者名河岸/宏和‖著
- 著者ヨミカワギシ,ヒロカズ
- 叢書名DO BOOKS
- 副叢書名ビジュアル図解
- 版最新版
- ISBN9784495569228
- 出版地東京
- 出版者同文館出版
- 出版年2019.8
- ページ223p
- サイズ21cm
- 件名食品工業
- 内容紹介食品の安全性が厳しく問われるようになってきている。食品工場の品質管理や安全管理、衛生管理、原材料管理、流通、商品開発、生産管理、工場の管理などを、わかりやすく解説する。
- 著者紹介1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。食品安全研究所代表。著書に「食品工場の品質管理」「“食の安全”はどこまで信用できるのか」など。